归禾器铸铁锅料理丨爆汁生煎包

生煎包是很常见的早餐，底部煎黄焦脆
薄皮和酥皮之间又藏着满满的的肉馅
再沾点醋，吃起来别提多幸福了！

用料  

归禾器铸铁锅料理丨爆汁生煎包的做法  

1. 面粉中放入泡打粉、酵母粉混合均匀

2. 加适量水，搅拌成面絮状

3. 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发25分钟

4. 猪皮冻切成碎丁

5. 猪肉馅加盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀

6. 边搅拌边加入适量葱姜水，搅拌至充分融合

7. 倒入切好的皮冻丁搅拌均匀

8. 倒入葱花搅匀

9. 拿出醒发好的面，揪成均等大小的剂子

10. 把面剂子擀成包子皮，拿出一个包子皮，放肉馅

11. 像包包子一样包好

12. 深煎锅热透后转小火
    把生煎包收口朝下依次码放进去，小火慢煎

13. 等到包子底部定型后，转文火，倒入清水（至包子的1/2处）

14. 盖上锅盖小火焖3分钟直至水分收干

15. 打开锅盖撒上黑芝麻、葱花即可出锅