牛肉丸子汤~~搭配各种蔬菜，营养美味，家有孩子的一定要多做

每到过年，冰箱里就会多了好些牛肉、猪肉啥的，除了包饺子包子，肉丸子汤也是孩子们最爱吃的，每次可以多做一些，放冰箱里冻上，等想吃随时可以拿出来，做上一锅热腾腾的肉丸子汤，方便快捷，营养丰富。

用料  

牛肉丸子汤~~搭配各种蔬菜，营养美味，家有孩子的一定要多做的做法  

1. 1、牛腩、生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，老抽1/3勺，葱，姜一起剁碎

2. 2、加入萝卜丝，香菜

3. 3、再剁细，（横竖刀剁）

4. 4、盛到盆里，加1/2勺盐，顺一个方向搅匀，多搅几分钟，在手里沾点清水，团成小团子

5. 5、准备青菜

6. 6、蘑菇切大块

7. 7、锅内加清水，大火烧开

8. 8、放入肉丸子

9. 9、撇去浮沫

10. 10、中火煮3分钟，加入蘑菇、胡萝卜，葱、姜

11. 11、中火再煮2分钟，肉丸子浮起来，加入1/2勺盐

12. 12、加入油菜，起锅时尝一下咸度，如果淡了就再加点盐

13. 13、盛碗里，好鲜美

14. 14、第二天又做了一锅，这次加了山药，洋葱，更美味儿，汤汁浓厚，孩子们吃欢了。

小贴士

1、剁肉馅里也可以加入其它蔬菜（白菜头，白萝卜，芹菜，胡萝卜，洋葱），加入蔬菜比单纯加水更好些，蔬菜的菜汁更美味，使肉质变得柔软易烂。
2、牛肉一定要肥瘦3：7比例的，一定不要全瘦的，换成猪肉也可以。
3、煮汤如果没有山药，也可以加土豆，再加点洋葱，都很不错哟。
4、家有孩子的一定要多给孩子喝点有蔬菜的汤汁，营养才均衡。