佛手柑贝果

每位潮州人都应该认识佛手老香黄！

老香黄，潮汕凉果的一种，别称老香橼、佛手香黄，是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。

今天，就用老香黄来做一款贝果～

用料  

佛手柑贝果的做法  

1. 准备好材料

2. 除了黄油，盐之外，所有材料倒入打面桶，先低速混合均匀，再中高速搅打至厚膜状态

3. 加入黄油跟盐

4. 继续搅打

5. 搅打至表面光滑就可以啦，不需要出手套膜

6. 分割成四份，滚圆，松弛20分钟

7. 一升清水➕50g白糖煮沸，再转小火状态

8. 每一面煮30秒

9. 各煮30秒

10. 放入预热好的烤箱，
    上火 210度
    下火 180度
    烤18分钟

11. 🔔叮，出炉啦！

12. 佛手柑贝果

小贴士

我用的是膏状的老香黄，如果是颗粒的可以用包裹的方式。