超级好吃的爆炒有机菜花

每次饭店都吃炒有机菜花但一直不知道怎么做得好吃。最近经过多次试验终于试出一个不错的方法，分享给大家！

用料  

超级好吃的爆炒有机菜花的做法  

1. 切辅料！

2. 来点肉

3. 热锅不放油下菜花干煸3分钟 中火就可以 煸到口感爽脆 稍微有点焦没有关系

4. 下油润锅

5. 锅烧冒烟之后热油倒出 加凉油 加肉中火煸至酥脆！

6. 如图下入蒜和二荆条

7. 如图下入蚝油和十三香 先于油中炸锅

8. 开大火下菜花

9. 起火爆炒十下
   

10. 再炒几下 锅边淋入生抽少许 一定要锅边淋 要不成品味道不香，水。

11. 关小火 加盐鸡精味素吧

12. 翻炒闭火

13. 乘出装盘

小贴士

1. 菜花： 干锅煸而不是焯水 让口感更可控/爽脆
2. 肉：煸肉热锅凉油并一直中火 不粘锅 最后口感酥脆
3. 爆香：一定把好蚝油十三香在油锅里先炸锅 否则味道出不来 蚝油目的也有使料附着在菜花上 蚝油不是很咸 不怕多来点
4.爆炒：不要炒时间长了 一共不能超过30秒 注意途中生抽必须锅边淋 锅里需要起火 但不要太多次 否则菜花回软 （本次如图就炒时间略长/锅中起火过多了）