【丝瓜牡蛎羹汤】
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用料
【丝瓜牡蛎羹汤】的做法
备料:
丝瓜去皮,切小段,牡蛎去壳,洗净;
牡蛎涕干水分,放入干淀粉,用筷子轻轻搅匀
(千万不能把牡蛎弄破了);
锅热水,入油,煮开;
水开后,将牡蛎一个个放入水中
(刚下水不可搅动,不然淀粉就会散掉);
牡蛎煮至全开后,去掉白色浮沫;
倒入丝瓜;
煮至丝瓜变软熟透后,入盐、鸡精进行调味;
再次煮开,水淀粉勾芡入汤中,撒入香芹即可。
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