【妈妈菜谱】调料超少的香辣小龙虾
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家里有养殖小龙虾,这次麻麻拜托人给我带过来的,是已经处理好的虾尾。
最爱家里每年都会做得香辣小龙虾,这次特意问了麻麻怎么做!
小龙虾搞起来!!
调料超简单!
用料
小龙虾 | 吃多少搞多少 |
姜 | 适量 |
蒜 | 半个 |
料酒 | 适量 |
剁辣椒 | 自家做的,适量 |
菜油 | 适量 |
【妈妈菜谱】调料超少的香辣小龙虾的做法
1、小龙虾捞上来,根据大小看是否只留虾尾(ps:我家基本只留虾尾)。2、小龙虾的虾线一定要去掉!这个是脏的,也就是虾尾巴的中间,一般扯中间的虾尾巴是可以扯出来的。3、弄好了放水里泡,放度数较高的酒(ps:我是自家酿的酒),泡大概20-30分钟,中途搅动一下。4、用清水冲洗,并泡在清水中,用刷子(ps:一般是牙刷)仔细刷干净,弄完后再用清水泡,再刷一遍。最后控水。
姜蒜切碎,拍照没有考虑尺寸,有部分看不到。料酒用的海天的,剁辣椒是家里自已弄的,用小瓶子装好的。
锅内没有水,放菜油(ps:也是家里的油菜榨的油)热油倒入虾尾。翻炒,炒至颜色变红。
放入姜蒜碎,放剁辣椒,翻炒,后加水煮,火可以大点。
煮至收汁即可装盘,有点汤水味道会很好!再配上西瓜空调 \(*T▽T*)/
小贴士
油,姜蒜,剁辣椒这些,不是我不说清楚用量……而且我妈说的时候就是你看着放(。•́︿•̀。)
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