霏妈小厨^o^麻辣小龙虾
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用料
小龙虾 | 适量 |
花生油 | 适量 |
姜片 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
花椒 | 适量 |
高度白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
霏妈小厨^o^麻辣小龙虾的做法
在一个大盆中放进清水加入适量的盐,中途换水三到四次,直至水清澈为止。小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,虾尾一共有三片,捏住最上面中间的一片,将最上面这片两边轻轻地各撕开1/3,留下中间1/3别撕断。然后稍用劲拉出泥肠。控干水分备用。
给虾兵来张特照
锅里倒入量稍多一些的花生油,倒入小龙虾,慢炸至外壳变脆,捞出沥油备用。用锅底油放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香,倒入小龙虾炒匀加入适量的清水、冰糖、老抽、酱油、盐和高度白酒开中大火烧沸转小火将小龙虾烧至入味,将汤汁收浓,关火即可。
装盘了。
香辣小龙虾
十三香小龙虾。
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