九阳知食丨黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭，记忆中被宠爱的味道

那时候一年到头能吃肉的机会也不多，但是奶奶疼我，每年生日都会做一大碗黄焖鸡。肥肥的鸡冠每次一定要留给我，奶奶说吃了长大能当官。我不爱吃香菇，总挑出来给她，可她每次做时还是会放，说这样炖出的鸡肉最香。
那碗鲜香细嫩的黄焖鸡，是我每年生日最大的期盼。

我也会试着做奶奶当年的那道黄焖鸡，
仿佛在那样的味道里，
我还是个被奶奶宠溺的小孩。

用料  

九阳知食丨黄焖鸡米饭的做法  

1. 准备工作

2. 鸡腿洗净，剁成4cm大小的块，放入冷水中浸泡10分钟去除血水。

3. 大蒜拍碎，生姜切片、干辣椒切成小圈，青椒切成细长的马蹄状，香菇泡发。

4. 处理好的鸡块，加入蒜末、姜片，料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺，白胡椒、盐、白糖适量，拌匀腌制20分钟。

5. 在饭煲中倒入少量食用油，加入干辣椒，放入腌制好鸡块（带调料），放入香菇，倒入少量泡香菇的水，选择“蒸煮”模式。

6. “蒸煮”模式完成后，放入青椒后搅拌，再次保温焖制10分钟。

7. 配上一碗Q弹的米饭，就可以享用美味的黄焖鸡米饭啦。

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