九阳知食丨豆浆酸奶
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在所有的味道中,甜味是能带给人最多幸福感的味道。我爱吃甜品,爱到连家中的猫咪都起名叫做蜜糖。
甜品和萌宠,都能给人温暖和力量。
用料
黄豆 | 80g |
酸奶菌粉 | 10g |
纯净水 | 1100ml |
九阳知食丨豆浆酸奶的做法
挑选颗粒饱满的黄豆,浸泡8小时。然后将水倒掉,用湿润的纱布盖在黄豆上,放在室温下萌发2小时;
将黄豆和1000ml清水放入九阳Q1豆浆机,选择“纯豆”功能,磨出细滑香浓的豆浆;
豆浆做好后冷却至40℃左右,倒入菌粉搅拌均匀,然后倒入酸奶机,保温8-10小时;
豆浆酸奶与牛奶制成的传统酸奶相比,脂肪和胆固醇的含量更低;同时豆浆酸奶中的植物蛋白经过益生菌的发酵分解,营养吸收率更高。
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小贴士
1、黄豆浸泡后再萌发2小时,使黄豆长出1cm左右的胚芽,此时做出的豆浆酸奶中游离氨基酸及乳酸菌的含量均有显著提升,营养价值更高。
2、不建议使用市售袋装豆浆,豆浆浓度不够会影响豆浆酸奶的凝固;使用九阳免滤豆浆机Q1,磨出香浓的醇豆浆,无须过滤,做出的豆浆酸奶口感绵柔细滑。
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