青红萝卜海螺汤
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青萝卜和其他萝卜一样,具有下气、消积、祛痰、止泻、利尿等的功效,但它肉质细密,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。
螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
用青萝卜和红萝卜外加海螺肉一起煲汤,是粤港地区的有名汤水。
配料:
南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜苦两种,甜的习称南,苦的习称北杏。止咳平喘,润肠通便,但北杏仁有小毒,不能多吃。
蜜枣滋补气血,提亮气色。
用料
南北杏 | 共约20粒 |
青萝卜 | 依个人喜好 |
胡萝卜 | 依个人喜好 |
海螺肉 | 依个人喜好 |
桂皮 | 3-4块 |
火腿肉碎 | 若干 |
蜜枣 | 一颗 |
姜 | 2片 |
青红萝卜海螺汤的做法
将青红萝卜洗净,滚刀切,装盘备用
将螺肉洗净备用
配料装盘
水沸后,将螺肉、姜片倒入,继续大货煮沸。如果有白沫出现则用勺子撇掉。(如果有煲汤专用的砂锅是最好了,可惜刚搬入新家,小女子厨具还很不齐全)
海螺肉煮沸数分钟后,将青红萝卜及其他配料一并放入锅中,继续用大火,直至煮沸
随后转小火继续慢慢煮,过程中可以看看汤的颜色是否浓,甚至盛一小勺试试味道。我大概是小火又煮了半小时左右,自己感觉就差不多了。
装碗,可以开始享用啦。应该是很滋补的吧,哈哈。
小贴士
个人觉得海螺肉比较腥,估计,入锅之前如果先用料酒和姜片腌一会儿会稍微好一些,小伙伴们可是试一试。
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