猪骨红萝卜玉米西红柿煲螺头汤
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用料
扇骨 | 500克 |
胡萝卜 | 2条 |
玉米 | 1条 |
西红柿 | 2只 |
小螺头 | 8-10只 |
花生 | 适量 |
山药 | 适量 |
姜 | 2-3片 |
猪骨红萝卜玉米西红柿煲螺头汤的做法
先把扇骨汆水,去掉血水。选用扇骨是因为扇骨煲汤不会太油腻。
将红萝卜玉米西红柿切块。家里有小孩,加入山药有助消化。
小螺头在干货店可以买到,这种螺头适合煲汤,提鲜十分好,让汤水鲜味上升到另一层次
瓦锅里加入适量的水,把所有材料加进去,除了西红柿。等汤煲沸腾后转文火,一小时后可加西红柿,再煲30-40分钟即可
螺头如果没有提前浸泡,口感偏硬,可以不吃。
小贴士
盐在喝的时候才加到自己碗里,这样一来锅里喝剩的汤留到第二天在加热也不用担心产生亚硝酸盐。
螺头是这汤的最重要部分,没有了它就只是普通的猪骨玉米西红柿汤了。
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