九阳知食 | 牛油果鸡肉春卷

立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。

春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过"薄皮春卷"和"子母春卷"这两种春卷。

到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日，春卷已经成为中国餐桌、甚至世界餐桌上一道风味独特、备受欢迎的名点。

春卷在立春日这一天吃起来别有一番滋味。

用料  

九阳知食 | 牛油果鸡肉春卷的做法  

1. 将鸡胸肉用盐、料酒、黑胡椒拌匀腌制2小时；

2. 锅内加油，将鸡胸肉炸至金黄，鸡胸肉放凉之后，手撕成条；

3. 西红柿去籽切粒；洋葱、香菜切碎；牛油果去核去肉，切成薄片；将西红柿粒、洋葱碎、青柠汁、盐、黑胡椒拌匀；

4. 将生菜放在春卷皮上，馅料放在生菜上，向内折，用纸包起，即可享用。

小贴士

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