吴氏滑肉

这个菜肉嫩爽滑，味道鲜美，我们家过年都很喜欢吃这道菜。至于麻花是看到电视里的宋记锅贴里有加，于是就试了一下，很是好吃，大家不妨一试

用料  

吴氏滑肉的做法  

1. 把猪肝洗干净量干水切片，加入少许盐和适量料酒腌五分钟备用

2. 猪肉洗净切片加入少许盐，酱油，料酒腌五分钟备用

3. 锅里烧热水，取地瓜粉加水调成糊状(注意不要太稀)，先加入腌好的肉片，要让每一片肉都沾上地瓜粉调好的糊糊，待锅中的水烧开后裹好地瓜糊一片片放到锅中，放完猪肉片再用同样的方法放猪肝入锅中

4. 把猪肉和猪肝全部下完再用少许地瓜粉勾芡，这是放入捏散的麻花，放蒜苗，最后根据自己的口味调味