好吃到哭空气炸锅烤鸡爪

完爆烧烤摊。有手就能做。不好吃来打我。反正你们也打不到～

用料  

好吃到哭空气炸锅烤鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净剪去指甲。冷水下锅，加入料酒花椒葱绿姜片盐。大火煮开。后来锅子太小我转入电高压锅压五分钟焖十分钟。直接煮的话，大火煮沸转中小火煮二十分钟。

2. 鸡爪煮完冲干净浮沫后下冰水镇凉后沥干水备用。

3. 调个腌料：两勺烧烤料粉，两勺红糖，一勺孜然粉，一勺白胡椒粉，两勺烧烤料油，三勺红烧酱油，一勺二锅头，一勺花椒油，两瓣蒜泥，适量盐。

4. 沥干水的鸡爪倒入腌料翻拌均匀腌制半小时以上。

5. 进空气炸锅。200度十分钟。翻面。再200度五分钟。

6. 趁炸的时候调个拌料：青红尖椒切小段，两瓣蒜切细末，一根葱切葱花，一勺烧烤料粉。

7. 炸完的鸡爪夹入盆中，倒入拌料翻拌均匀即可。

8. 嗒哒～香辣可口，下饭下酒，完爆国内烧烤摊。

小贴士

1、烧烤料粉和烧烤料油我买的现成的。超市各个牌子大家随意。实在没有也可以用五香粉、十三香粉，香油、红油代替。
2、煮鸡爪一定要下盐，可以让皮质紧实一点。煮完冰水镇凉也是一样的目的。
3、如果不想时候洗空气炸锅洗到疯，不想鸡爪粘锅浪费精华，就在空气炸锅里先垫一层锡纸再点一层烘焙纸。只垫锡纸的话鸡爪炸完容易死死粘在锡纸上。只垫烘焙纸则有烘焙纸受高温微微烤焦的风险。所以我一般都垫两种。至于所谓的垫锡纸影响内部热风循环，造成炸的效果不好，我认为在这道菜里影响并不太大。
4、各家空气炸锅脾气不一样，需要自己摸索调整时间，最好五分钟五分钟打开观察一下。听到鸡爪爆皮的响声差不多就要开始注意了。
5、有的方子需要事先把鸡爪卤了，其实没什么太大必要，煮熟即可，反正需要腌制，炸完还有拌料，入味肯定是入味的。
6、家里有白芝麻的话，加一勺再拌料里，更香！反正我家是刚好没有了。