简单又好吃的切糕
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小时候妈妈经常做的一道美食,软糯香甜。也许因为那时候没有什么零食可吃吧,隔一段时间不吃,馋了,妈妈就会再做一次。现在自己会做了,觉得简单易上手,有时候会做给同事朋友吃。
河北这边叫切糕,其实也是陕西镜糕。
用料
糯米 | 1000克 |
红枣 | 300克 |
冰糖 | 适量 |
简单又好吃的切糕的做法
糯米洗净,加水适量,浸泡4个小时
无核若羌枣泡水四个小时后,剪成两瓣儿备用
煮锅里放一碗水,烧开,放冰糖进去,煮至融化,这时候可以尝一下甜度,甜度合适的话倒入控干的糯米,锅里的水量以刚好没过糯米为宜
中火,锅铲一直不停的搅拌
搅拌到锅底没有水,感觉米快要粘锅时关火
将充分吸收了水分的糯米分成三等分
大小合适可以放进自家蒸锅的不锈钢盆里铺一层米,一层枣
再一层米
一层枣
好了,三层米,两层枣铺好了,上屉,隔水中火蒸制1个半小时。中途可以给蒸锅里加水,防止锅烧干。到时间直接关火,不要揭开锅盖继续捂着。第二天早晨OK,直接开吃。
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