简单又好吃的米糕

乐山的发糕，我喜欢。泸州的伦交糕，我也喜欢。以为用大米会很复杂，今天第一次试手，还算成功。

用料  

简单又好吃的米糕的做法  

1. 珍珠胚芽米，提前一天用水泡上，盖上保鲜膜，放冰箱。第二天，把泡米的水倒掉，泡好的米倒入搅拌机（我就用的果汁机），➕水，只需要没过大米即可，搅拌成细米浆。

2. 大盆子倒入米浆，过筛入面粉，入酵母，入白糖，搅拌成光滑的米糊。（为什么没图，因为我懒，开始也没想到要写菜谱）。搅拌好后，发酵40分钟左右，米糊膨胀，再次搅拌，消掉大气泡，再二次发酵30分钟左右。

3. 磨具铺上油纸，因为我懒得刷油，所以用的纸杯蛋糕的油纸。每个纸杯装上2/3的米糊，冷水上锅，蒸20-30分钟。

4. 出锅，软软的，味道不错。米糕很黏，切面也好看，算成功。

小贴士

第一次做，比较偷懒，葡萄干没有将就用的枸杞。虽然味道不错，但是因为没有盖保鲜膜，所以蒸汽的水进去了，感觉米糕看起来有点稀。下次换大模具➕保鲜膜，再试试。