烧辣椒擂皮蛋,小时候的味道
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
弗兰人应该没有不爱吃这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的吧。我老家语言比较直白,以容器代替了菜名—捱钵,这真是简单省事,你说“我晚上吃捱钵”,大概就知道你是吃啥了,内容可以是茄子、辣椒、皮蛋,或任意组合。在盒马发现有湖南辣椒卖,买了一小盒回来,怀怀旧。
用料
长尖椒 | 4个 |
皮蛋 | 2个 |
姜末 | 随你喜欢 |
蒜瓣 | 看着瓣 |
盐 | 适量 |
烧辣椒擂皮蛋,小时候的味道的做法
辣椒洗净晾干水,放入热锅中焙。
没耐心,直接放火上烤了🤭
撕成条放入钵中
加入皮蛋、蒜瓣、姜片(发现纤维多,不好擂,又取出剁碎了再放进来)。
使劲捣、磨,不要为了颜值牺牲味道。尝尝味道,分次加盐。
连钵子上桌,完美还原儿时的味道!
小贴士
辣椒烤熟点辣味会减弱点,不过这辣椒真心辣,我家吃辣不行,来广州多年,退化了。
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