小时候的味道～辣串
来源：菜肴屋 阅读：3.24W 次
小时候在学校门口老大娘推着推车卖的辣串，五毛钱一份，无限的美好回忆
用料
| 土豆 | 一个 |
| 豆牛排 | 200克 |
| 淀粉 | |
| 芝麻，孜然 | |
| 蒜蓉辣酱 | |
| 蕃茄酱 | |
| 老抽，生抽 | |
| 鸡精 |
小时候的味道～辣串的做法
超市买的牛排丝，不用切了
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第2张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第2张")
冷水浸泡20分钟，投两遍水
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第3张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第3张")
土豆去皮切片，浸泡去淀粉，水开焯3分钟，凉水过凉
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第4张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第4张")
勾兑淀粉汁，淀粉两匙，生抽老抽少许，兑水一碗
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第5张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第5张")
起锅热油，下孜然
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第6张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第6张")
倒入蒜蓉辣酱和番茄酱炒香
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第7张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第7张")
倒入勾兑好的淀粉汁，熬至粘稠，放入鸡精调味
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第8张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第8张")
汤汁放凉倒入之前处理好的土豆和牛排丝，根据个人口味加入糖醋，本人喜欢酸甜口，所以陈醋和白糖放的比较多，最后撒上芝麻，品尝美味
![小时候的味道～辣串的做法步骤图 第9张]( "小时候的味道～辣串的做法步骤图 第9张")
小贴士
1，淀粉的量一定要掌握好，汤汁不要过于黏稠，如果淀粉过量，熬制的时候可以放一些水。2，蒜蓉酱和老抽都是咸的所以不用放盐
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