快手美味脱骨琵琶腿
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用料
琵琶腿 | 1kg |
黑胡椒碎 | 适量 |
海盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
特级鲜酱油 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
清水 | 适量 |
快手美味脱骨琵琶腿的做法
山姆店泰森琵琶腿化冻去骨
撒适量黑胡椒碎和海盐 (根据自己口味定量,只要盐不过量,其它没问题的)入味一刻钟左右,多点时间也无大碍。
平底锅倒入适量食用油,入琵琶腿,皮朝下。
听到皮被煎出油的滋滋声时,翻面,防糊。
皮朝上再煎到反面金黄时再翻,到两面大概五成熟。
倒入晚汁一小碗(蚝油,特级鲜酱油,花雕酒,清水)。水不要太多,大概半没过鸡腿,多了就不香浓了。
盖上锅盖中小火,期间注意翻面,防糊。到汤汁所剩无几时关火上桌。
小贴士
1. 煎的时候如果掌握不好时机就勤翻面以防糊底。倒入晚汁时也要适时翻面,因为容易糊。
2. 各种调味料根据自己口味酌情增减。
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