鸡汤米线/卷粉
来源:菜肴屋 阅读:2.03W 次
用料
花椒很多 | 9茶匙 |
老姜 | 一个 |
乌鸡 | 半只 |
米线 | 克 |
香菜 | 根 |
盐 | 克 |
小米椒 | |
油菜 | 2颗 |
小葱 |
鸡汤米线/卷粉的做法
买回乌鸡 切小 洗干净后放入锅中炖煮 水开时打去浮沫
放入适量花椒 姜片 炖煮半小时以上
鸡汤快煮好时依据个人口味放盐 再煮十分钟左右(或者更长时间 盐不能放早了 要不鸡肉会太硬)小葱、小米椒、香菜洗净 切小段
油菜洗净 用水煮熟 捞出 用纱布或厨房纸巾包裹油菜 将水尽量挤干净 这样才有利于油菜吸收鸡汤 吃起来口感好烫米线/卷粉 放入碗中 放上香菜 小米椒 小葱 油菜 打热鸡汤浇上去 喜欢吃辣还可以放辣椒油 就OK啦
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