米粉米线

无美颜无滤镜
嗦粉啦～
提前泡米粉哈，不同米粉不同粗细看各自情况，我的是绵阳米粉很细温水提前泡十几分钟就好了

用料  

米粉米线的做法  

1. 锅底放点油，倒入花生米，容易糊所以经常翻一下，装出放凉。
   鸡胸肉，香菇切丁。

2. 炒肉酱。提前将鸡肉加适量料酒生抽淀粉食用油腌制一下。锅里放油，葱花蒜末炒香，放入半勺红油豆瓣酱，半勺豆瓣酱，一勺半黄豆酱（牌子是葱伴侣，做黄焖鸡炸酱面都可以用挺鲜的）一小块火锅底料（牌子是我很喜欢的海底捞清油的，平常放冷冻室方便取用）炒香

3. 放入鸡胸肉翻炒一下，再加入香菇，加入老抽上色生抽耗油调味，放几颗冰糖提鲜，一小调料勺盐。加适量水煮一下，然后淀粉水收汁（做好放冰箱冷藏，平常拌面条也🉑，咸淡看个人口味，稍微咸一点便于存放，这次做的量比较大，可视情况加减配料反正调味料就用的这些～）

4. 🍜碗里放一勺生抽一点点老抽上色一点耗油，半勺辣椒油，也可以加点葱花。然后倒入适量开水和煮粉的汤（全开水也行，我习惯加些煮粉汤，当然高汤更好不过我没有）
   把煮好的米粉和青菜放入碗里，加入肉酱花生米

5. 嗦粉吧