清蒸金线鱼
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开海了,又有南海的野生鱼🐠可以吃吃了。
用料
金线鱼 | 条 |
姜 | |
葱 | |
葡萄籽油 | 克 |
花雕酒 | 勺 |
蒸鱼豉油 | |
盐 | |
清蒸金线鱼的做法
金线鱼去鳞,从鱼嘴里把内脏掏出,洗净。
姜切大片,葱切丝备用。
鱼身上片几刀,抹盐和花雕酒腌10分钟,洗净,放上葱片。
水烧开,鱼身上码放葱丝,放入蒸笼大火蒸,三分钟后开盖倒花雕酒,接着再蒸5分钟。
蒸好取出,倒掉盘内汤水,淋上蒸鱼豉油,洒上细葱丝,烧热少量葡萄籽油,浇在鱼身上,完成。
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