简单版戚风
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | 1⃣️勺 |
简单版戚风的做法
准备前奏
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牛奶和玉米油混合
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面粉过筛，加入混合液中
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加入三个蛋黄
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无水，重点无水的蛋清
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蛋黄液体拌匀
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蛋清搅拌过程中分3⃣️次加入糖，高档
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打发成直角，关键1⃣️步
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加入一勺🍋蜂蜜
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将打发好的蛋白一半倒入
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最终混合剩下的部分
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高空倒入模具中，震动，静止几分钟
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150度，35中，视实际调整
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小贴士
蛋清不能混入水、蛋黄，基本上就成功一半了
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