简单完美戚风（健康版）
来源：菜肴屋 阅读：1.36W 次
用料
| 常温鸡蛋（中等） | 5个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 低粉 | 85克 |
| 黄油（或植物油） | 40克 |
| 牛奶（或清水） | 65克 |
简单完美戚风（健康版）的做法
蛋白蛋黄分离，盛放蛋白的盆保证无水无油。
在蛋黄内加入牛奶，黄油搅拌均匀，面粉过筛混合。
用打蛋器打至鱼眼粗泡，加入10克糖，打至细泡，加入10克糖，再打至酸奶状稠度，加入最后10克糖，打至硬性发泡（出现坚挺小尖角）即可。
取1/3蛋白到步骤2中像炒菜状上下混合，不可划圈搅拌，均匀后再将混合液倒入蛋白中，切拌均匀
烤箱190℃预热，上下管180℃烤60分钟（我的烤箱马力小，各位亲可以根据自己的烤箱适当调节）
大家都在看
最近更新