8寸戚风蛋糕🍰简单版
来源：菜肴屋 阅读：2.39W 次
成功率高，做完不用再去外面买了
这个配方是实验了好多次才得出来的，每一个步骤都要严格去做呀
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
玉米油和牛奶乳化，加入低筋面粉，z字形搅拌，加入鸡蛋🥚
![8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第2张]( "8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第2张")
蛋白打发，分3次加入白糖，打前滴几滴柠檬汁，帮助打发，也可以去腥味
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀![8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第3张]( "8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第3张")
倒入模具，震两下，震出大气泡，包锡纸，175度预热，烤57分钟
![8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第4张]( "8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第4张")
拿出蛋糕后晾凉才可以脱模
超级柔软的戚风蛋糕，涂上奶油后就是奶油蛋糕啦～![8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第5张]( "8寸戚风蛋糕🍰简单版的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.蛋白一定要分三次加入蛋黄糊中，第三次加入时倒进蛋白盆中
2.每次翻拌都要翻均匀
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