简单8寸戚风蛋糕易成功
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用料
鸡蛋 | 4—5个(按鸡蛋大小决定) |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油(葵花籽油) | 50克 |
白醋(柠檬汁) | 几滴 |
分离蛋清蛋白,一定要用无油无水的容器装哦
在蛋黄里加入30克白砂糖
用打蛋器搅拌均匀
再加入牛奶50克,玉米油50克,个人觉得只要味道淡的油都差不多,我这个用的是稻米油
混合均匀之后是这样的
在蛋黄里筛入90克低筋面粉
就成了这样,用手动打蛋器Z字形搅拌,成型之后忘记拍照了,不好意思
在蛋清里加入几滴白醋,将50克白砂糖分三次加入,用自动打蛋器打发成这样,有点硬硬的小尖尖。
蛋白前两次加入蛋黄中
最后一次将蛋黄糊直接倒入剩下蛋白中
搅拌均匀之后,就成了这样
在八寸模具下面放硅油纸,自己裁剪的
将面糊倒入
放在稍高处,让它垂直落下,震出气泡。这时烤箱150度预热
放入烤箱中层,先130度40分钟,之后150度20分钟。
中途偷偷看一眼,看看有没有问题,如果有些糊了,记得降温
拿出倒扣在网扣上,放凉,方便脱模
脱模之后切一块尝尝
太好吃了,快来试试吧
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