100%成功的8寸戚风蛋糕
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![100%成功的8寸戚风蛋糕的做法步骤图]( "100%成功的8寸戚风蛋糕的做法步骤图")
用料
| 鸡蛋6 | 个 |
| 低筋面粉100 | 克 |
| 玉米油65 | 克 |
| 牛奶或水65 | 克 |
| 细砂糖60-75 | 克 |
| 柠檬汁若干 | 滴 |
| (●—●)食材参考哔哩哔哩up大梅烘焙屋 | |
100%成功的8寸戚风蛋糕的做法
把玉米油和水/牛奶搅拌至乳化
分离蛋清蛋黄
面糊中加入蛋黄，搅拌均匀
预热烤箱150℃
打发蛋白，分3次加入糖，打发至打蛋头提起蛋白是一个尖尖角，头不会软下去。
翻拌均匀
倒入模具，放入烤箱
烤好后倒扣晾凉
小贴士
1.蛋糕长到最高时，再塌下去一点，就是熟了
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