100%成功的戚风蛋糕10寸（生日蛋糕，水果蛋糕，甜点）

蛋糕胚子，平常直接当早餐，有闲时可以点缀些喜欢的零食说过做下午茶，我大多数除了直接当早餐就是做生日蛋糕，自从会做戚风后，我们家的生日蛋糕就全部不外购了😄

用料  

100%成功的戚风蛋糕10寸（生日蛋糕，水果蛋糕，甜点）的做法  

1. 分离后的蛋黄搅散后依次加入白砂糖30个，牛奶，玉米油，静置使其乳化待蛋白打发后加入过筛的低粉和玉米粉

2. 中速度4-5档打发蛋白，第一次起大泡加入白砂糖1/3，第二次明显打发但立不起羊角加入白砂糖1/3，最后可以立起羊角，羊角头偏软加入1/3，最后高速6-7档直到羊角打来立起，倒扣盆子蛋白不得滑出

3. 羊角立起来啦

4. 取1/3翻拌，不要打圈圈

5. 再取1/3翻拌，不要打圈圈

6. 最后剩下1/3翻拌，不要打圈圈

7. 20厘米倒入蛋糕盆中，多震两下震出气泡

8. 烤箱在拌入蛋白时开始预热，上下火10分钟，200度

9. 设置70分钟

10. 搞定👍，基本不会回缩

11. 超级细腻，媲美好利来

12. 70分钟，150度上下火

13. 成功啦

14. 超级细腻，媲美好利来

15. 自从会做戚风后，我们家的生日蛋糕就全部不外购了