My Little Pony 水果奶油戚风生日蛋糕 10寸
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
用料
鸡蛋 | 8个 |
糖 (蛋黄 ) | 40克 |
糖 (蛋白 ) | 90克 |
牛奶 | 120克 |
油 | 120克 |
底筋面粉 | 180克 |
香草精 | 5滴 |
My Little Pony 水果奶油戚风生日蛋糕 10寸的做法
蛋黄和蛋白分开,分别用无油无水的碗装好
先把40克糖和8个蛋黄用手动打蛋器拌匀,然后加入牛奶,油和香草精,充分乳化,搅拌过程要7-8分钟,然后加入过筛的底筋面粉。拌匀,注意不要过度搅拌,避免起筋。
蛋白用电动搅拌器打发,分三次加入90克糖,打至干性发泡,有直立小尖角
取三分之一打发好的蛋白,放到蛋黄糊碗里,用切拌的方法拌匀
把拌匀的糊倒入剩下的蛋白里,继续用切拌的方法拌匀
倒入10寸蛋糕模,倒完后把模具稍微震几下,震出糊糊里面的大气泡,放入预热到华氏300度的烤箱,摄氏150度,烤60分钟,如果不够,再加多10分钟
烤好后拿出蛋糕,倒扣在两个砧板中间,这样蛋糕面上不会有网痕,比较好看
用whipping cream和糖粉,按10份whipping cream, 1份糖粉的比例,打发奶油
把蛋糕平着切三层,中间用奶油和水果做夹心。
准备抹面,颜色请自由发挥,花形也可以自己发挥。这些请在蛋糕凉透脱模后进行。
小贴士
这个蛋糕味道清淡可口,没有很甜,颜色又很鲜艳,小朋友们特别喜欢,今天带去朋友女儿生日party, 受到大家的一致好评,好开心哦
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