简单易学的戚风蛋糕8寸

简单易学，每次都是一挥而就，从不失败，蛋糕产品细腻，软糯香甜

用料  

简单易学的戚风蛋糕8寸的做法  

1. 将要做的食材准备好，简单蛋黄蛋清分开（注意器皿不要有油和水）

2. 将30克细砂糖，5个蛋黄，手动搅均匀，加入50克玉米油和50克鲜牛奶混合搅拌均匀，再将90克低筋面粉过筛加入拌至无颗粒状态，烤箱预热（我是上下150度，预热5分钟）

3. 蛋清用电动打蛋器打发出鱼眼状，加入50克细砂糖（分3次加入）蛋清打发至拎起有尖尖角，分3次加入搅拌好的蛋黄里，注意只能翻拌

4. 将混合好的蛋液倒入8寸模具里，这里要将盛有蛋液的模具从高处向下震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下温度150度烤40分钟

5. 注意观察蛋糕颜色及时调整温度

6. 烤好出炉，也要震几下，等到冷却后脱模，我这个是在模具底部加了葡萄干，口感非常不错👍

小贴士

1.蛋清里不能有蛋黄哦
2:蛋清里加细砂糖打发一定要分3次加入，蛋清打发有尖尖角就不要再打了，以免打过了
3:蛋清加入蛋黄搅拌一定要上下翻拌，
4:烤好后一定要倒扣，等冷却后脱模，不然会塌陷的