辣炒双鲜

用料  

辣炒双鲜的做法  

1. 鸳鸯贝，鱿鱼解冻，洗净。

2. 青椒，胡萝卜备用。

3. 蒜片。

4. 葱花。

5. 鱿鱼去内脏，切大块，和鸳鸯贝一起控干水分。

6. 开水下锅，焯水，鱿鱼打卷，立刻捞出，鸳鸯贝等水再次沸腾捞出。

7. 控水，备用。

8. 起锅烧油，加入干辣椒，葱蒜，老干妈酱，爆香。

9. 先下入胡萝卜，炒至断生，再下入青椒，加生抽，盐，大火翻炒几下。

10. 下入鸳鸯贝和鱿鱼，少加一点糖提鲜，翻炒均匀出锅即可。

11. 装盘，开吃。