简单的胡萝卜烧牛肉
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用料
牛肉 | |
胡萝卜 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
草果 | |
冰糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
简单的胡萝卜烧牛肉的做法
买稍微带点肥的牛肉切块,冷水下锅,加料酒、姜片、一点醋。水开捞出备用。
锅烧油下冰糖炒出糖色(冰糖融化变色开始密集的冒泡就行),下牛肉翻炒均匀上色后捞出。
烧比平时多一点油,将准备的葱段、姜片、蒜、香料、豆瓣酱下锅炒出香味,下入上好色的牛肉翻炒均匀。
加水没过牛肉多一点位置烧开,加少许生抽、老抽。小火慢炖一个半至两小时。
肉质能咬动比较松软的时候下入胡萝卜,加盐、味、鸡调味。看个人口味不喜欢的可以不加。再焖十来分钟起锅加香菜。美味完成。(如果想汤汁少可以大火收汁)
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