简单好吃😋胡萝卜🥕牛肉土豆泥🥔
我从小就是土豆爱好者,觉得土豆怎么吃都好吃~~~
如果世界上除了水以外只能让我选择一种食物,那么就土豆吧!
最近气温又回落了,特别想吃点儿热乎乎的东西。土豆泥可以做干一点也可以多加点水做成稠稠的羹汤,感觉特别暖胃。加上黑胡椒芡汁儿,层次丰富的味道让味蕾特别满足~!
重庆的春天一会儿热一会儿冷,冷热交替,万物复苏,食欲也愈发蠢动。
于是,我掐指一算,最近果然不太适合减肥!
既然这样,还等什么~?心动不如行动~!
用料
土豆(拳头那么大) | 三四个 |
盐 | 2克左右 |
鸡精 | 少量 |
水(看自己喜欢吃干的还是稀糊糊的) | 适量 |
植物油 | 少量 |
洋葱(手指那么宽一块) | 适量 |
大葱(葱白葱绿可以都来点儿) | 一根食指那么长 |
大蒜(灵魂) | 两三瓣 |
胡萝卜 | 半根(适中大小) |
牛肉 | 2两左右 |
生抽(勾芡用) | 1勺 |
淀粉(勾芡用) | 1小勺 |
黑胡椒(勾芡用) | 一丢丢 多了会辣 |
罗勒碎(可用可不用) | 一丢丢撮 |
简单好吃😋胡萝卜🥕牛肉土豆泥🥔的做法
土豆洗净削皮,切厚片上锅大火蒸十分钟左右,只要筷子一插就烂就好啦~!
蒸土豆的过程切好洋葱和葱蒜,切碎末。多少看自己口味,大葱小葱都行。小葱的话建议用熟墩切碎,出锅前再放入锅中翻拌盛出。不喜欢的话也可以不要,但是个人认为土豆泥没蒜味儿就失去灵魂了~!
少年亮兵器吧!用尽一切奔向“泥”~!
我用的是中午省的胡萝卜牛肉。没有现成的,建议先将胡萝卜,牛肉分别切碎炒熟,牛肉可以先腌点盐再炒。
我就把熟的切碎备用了,懒得做的亲可以将就手边的食材,其他肉,火腿,午餐肉,香肠,腊肉等等,切碎炒熟备用就行。没有的话就不加,土豆泥只加盐都好吃~!哈哈!
锅里放一点点植物油。
洋葱末,蒜末,葱末下锅。火不要太大,炒糊不好看,而且有点焦苦。
炒熟,妈呀好香~!闻着就能干一碗饭~!
把早已按耐不住的土豆泥倒进去!
再胡萝卜牛肉粒倒进去~!
中小火翻炒均匀,加入盐和鸡精。依自己喜好,可以加点水了,干稀程度自己掌握哦。(调料少少地加,自己尝尝味道是否合适哦~!)
喜欢吃干的也建议先加一点水炒,会更好炒,也便于调味品更充分的混合,炒到自己喜欢的程度就好啦!炒好盛入碗里就可以吃啦!
进阶版还可以勾个芡。锅里放一饭碗水,倒入少量生抽,胡椒粉。芡汁的味道一点点咸就行了,自己尝尝味道,淡了就加点盐。煮开了就加点水淀粉迅速搅匀,煮到有点稠稠的状态就可以了。(水淀粉是淀粉加一点点水打湿均匀,不要有颗粒)
用勺子淋上芡汁,撒点罗勒叶碎。拍照发朋友圈去~
不错不错~
专家点评时刻~!
谢谢观看~!
小贴士
1.配料中的胡萝卜牛肉是中午剩的菜,所以我捡了个现成儿,如果有其他的肉丝什么的也可以剁碎了整在里面。
2.或者直接火腿,炒鸡蛋,午餐肉,香肠,腊肉,叉烧……都可以,还可以加水果玉米,豌豆,榨菜什么的。
3.大前提是这些配料全部要弄熟了再放锅里一起炒,因为土豆泥不能炒太久,只是在锅里把味道调好,炒久了就会容易糊锅。
4.加一点水炒起来会比较轻松,也便于调料均匀融合,按照自己喜好掌握干稀程度。
5.咸淡务必要自己尝试,先少少添加,淡了可以加盐,咸了就不太好操作了。
食无对错,适口为佳。我觉得大部分家常食物的调料配料没有一个绝对的标准,大可按自己喜好去尝试,去创新。享受烹饪的过程,发散自己的思维,无论结果好坏,亲身体验一番才能领悟其中奥秘,才能提炼出自己的经验。
实践出真知,动手试一试吧!