燕麦蔬菜餐包
来源：菜肴屋 阅读：2.53W 次
这是过春节时做的面包，所以图片走的还是招财进宝的路线。
用料
| 老面团 | 80克 |
| 高粉 | 170克 |
| 燕麦碎 | 30克 |
| 蔬菜火腿粒 | 适量 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3/4小匙 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋 | 20克 |
| 水 | 80克 |
| 干酵母 | 1小勺 |
燕麦蔬菜餐包的做法
揉面至扩散阶段，进行第一次发酵完成。把面团分割成8等份，排气滚圆，松弛15分钟
用擀面杖擀成圆饼
翻面，包入蔬菜火腿粒
封口捏紧，呈橄榄状
翻面，排到烤盘上进行二次发酵
二次发酵到一半的时候，中间割一刀，刷上全蛋液。再继续发至发酵完成。（因为面粉里有燕麦碎，二次发酵后会比全高粉的面包坯体积小）180度中层，烤18分钟左右
大家都在看
最近更新