蔬菜小餐包

用料  

蔬菜小餐包的做法  

1. 蔬菜丁加入揉至面筋扩展阶段的面团内。

2. 采用多次折叠及轻揉面团的方式让蔬菜丁均匀分布在面团里。

3. 将面团放在温暖处基础发酵至2倍大。

4. 取出面团，按扁进行排气。

5. 分割成等量的9个面团，滚圆。

6. 整齐均匀的排放在模具内，尽量面团之间的空隙距离一致。

7. 放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵完成后表面刷蛋液。

8. 烤箱180度预热，上下火中层18分钟烤至表面金黄。

9. 取出后，放至晾架稍稍晾凉，撕去底部油布，小心分割粘连在一起的小餐包。

小贴士

1．蔬菜丁用油炒过后可去除部分水份，油只需少量。
2．如使用不沾模具则无需垫油纸。
3.详细揉面过程戳这里：