鳗鱼烧板栗
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鳗鱼烧板栗是我们江阴这边以前办喜酒的常规菜,营养美味,特别是加了板栗会有特殊的香味。
用料
鳗鱼 | 1条 |
生抽 | |
料酒 | |
板栗 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | |
冰糖 | |
盐 | |
鳗鱼烧板栗的做法
洗净鳗鱼,用适量盐搓一下鳗鱼可以去除表面的滑腻感
热锅加油,加少许盐可以防止粘锅,加入葱姜蒜,炒出香味后加入鳗鱼煎一下,然后加料酒,尽快盖一下锅盖闷20秒,再加入生抽提鲜老抽上色,同时加适量冰糖和少量热水,盖上锅盖大火煮开后加入板栗,小火慢炖20分钟即可。
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