麻辣兔丁锅
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干锅的一种，兔肉需要被煸得很干
用料
| 兔肉丁 | |
| 花椒 | |
| 洋葱 | |
| 白芝麻 | |
| 青笋叶子 | |
| 土豆 | |
| 藕 | |
| 青笋 | |
| 干辣椒 | |
| 新鲜小米辣 | |
| 木耳 | |
| 八角 | |
| 姜蒜 |
麻辣兔丁锅的做法
兔肉切丁，烧开水，进锅焯水，捞起凉置
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青笋叶子洗净，折段
洋葱切块
藕、土豆、青笋切条
干辣椒剪碎
干木耳泡发，洗净摘蒂
小米椒切细条，生姜、大蒜切片
锅里倒大量油，烧热，放入兔丁，中火煸，中途依顺序依次放入花椒、干辣椒、八角、香叶、大蒜、生姜、大蒜，老抽，最后煸干至金黄，盛起
锅中余油炒青笋条、藕条、土豆条、木耳，放入新鲜小米辣一起炒
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半熟时放煸制的兔丁一起炒，放入洋葱和青笋叶子段翻炒，放盐味精，盛起，撒白芝麻
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