家庭版咸鱼茄子煲

家里还有几个条小咸鱼，买点茄子做搭配，做个老公最爱的咸鱼茄子煲，每次出去吃饭必点的菜。今天做个简易家庭版的，直接用炒锅来做，不用砂锅焖煮依旧美味。

用料  

家庭版咸鱼茄子煲的做法  

1. 三条小咸鱼用清水浸泡出盐分。

2. 准备几颗大蒜切碎。

3. 一点点风干的鱼香草撕碎。

4. 准备一点青红辣椒切碎备用。

5. 几个本地小茄子去皮切成条。（我今天买的有点老了，大家买的时候注意一些）

6. 切好的茄子放入清水中浸泡，防止氧化。

7. 浸泡好的咸鱼切成小块。

8. 锅中烧油放入咸鱼煸出香气。

9. 加入蒜末，鱼香草，青红辣椒继续翻炒。

10. 加入茄子翻炒均匀。

11. 等茄子变软后放入一勺生抽一勺蚝油，适量食盐和白糖继续翻炒至水分收干即可。

小贴士

这样做的咸鱼茄子煲，鲜香可口，特别下饭，美味极了。喜欢汤汁的朋友们中途也可以加点水炖煮一下哦。