咸鱼茄子煲（随意咸鱼版）

在外面吃的味道简直是敷衍，花了钱还吃不出个所以然来 不如动动手慰劳下自己😊

用料  

咸鱼茄子煲（随意咸鱼版）的做法  

1. 咸鱼放水里泡泡，泡软些
   

2. 我是用猪肉自己剁成沫的，如上图（用肉沫的亲们省略）
   在肉沫中加入适量生粉，生抽，砂糖，料酒腌至一边待用

3. 葱，蒜分别切碎放一边待用
   接下来我们把剥了皮的鱼来给它剥肉😄
   鱼洗净后把肉跟骨慢慢剥开分离，剥完一边在剥另一边（一点点慢慢掰很容易分开的）
   
   把脱骨的鱼肉切条在切粒（也可以用自己喜欢的方式切碎）
   
   出来的鱼肉如图是基本没有骨头的😃

4. 茄子洗净，去头切段后按喜欢的方式切成条

5. 热锅下油（油要多些），放入茄子煸炒至颜色变浅后盛出
   （本人不喜欢炸的，宝宝们也可以换炸的方式，是一样的哦）

6. 再次热锅下油爆香蒜，放肉沫、咸鱼爆香后放入煸炒过的茄子，倒入适量的水，
   焖一会，翻炒后加入生抽、蚝油、砂糖调味，装入砂锅大火至翻滚后就可上桌啦

7. 撒上葱花动筷😍

小贴士

茄子一定要软软的才好吃入味哦（可以在炒锅中焖软，也可在砂锅煮软）
因为咸鱼是咸的，所以菜谱是没有放盐的（如果用的咸鱼不够咸，可以适量加些）
期待亲们美美的作业🙉，有改善或建议可以一起探讨哦