麻辣豆腐皮
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这道菜是成都龙泉驿柏合镇的一道名菜,好吃又下饭!第一次做这道菜,做的不好,但是越做越有经验就会越做越好的,给各位分享,希望大家在不知道吃什么的时候能够想起它!能够做一道合口味的下饭菜!
用料
豆腐皮 | 2张(根据人多少各位安排) |
姜、蒜 | 适量 |
菜油 | 也可以用色拉油 |
淀粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 成都人都喜欢郫县豆瓣,我是用的自家做的。 |
花椒粉 | 适量 |
盐、鸡精或味精 | 适量 |
麻辣豆腐皮的做法
姜蒜切细备用
把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。
把淀粉用水勾好!
把油放入锅内,多放些,比平时炒菜还要多一倍,因为豆腐皮吸油。
油烧好后放入姜、蒜,再放入豆瓣酱炒香,然后放入豆腐皮翻炒几下,放适量的盐和鸡精(味精),最后放入勾好的淀粉,翻炒两下,起锅。
依个人口味撒上花椒粉,最后放点葱花点缀一下!大功告成,开吃。
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