教你春笋怎样挑选和保存

竹笋  竹笋，幼小的时候是笋，大了是竹了，嫩笋味道鲜美，大了会涩，口感也不行。

用料  

教你春笋怎样挑选和保存的做法  

1. 笋是冬笋最好，但冬笋量少，价格也贵很多，春笋挑对了也不会差，这是专门去菜市场拍的照片，中间两根嫩，它的外壳光滑，颜色相对浅，笋尖的叶子是嫩黄色，左右两根外壳颜色深，笋尖叶子是绿色的，这个就不要买。

2. 换个方向拍的

3. 竹笋买回来去掉外壳 ，冷水放在锅里 ，水量大概没过竹笋 ，加一些盐 ，你开过后再煮十分钟 ，关火后让竹笋在水里泡一两个小时。

4. 捞出沥干水，放冰箱冷藏三四天也不会坏 ，也可以放在冷冻里 ，口感不会差多少。

小贴士

竹笋买回来要马上处理 ，放在家里也会老的 。