笋的保存
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用料
笋的保存的做法
方法1:直接连壳带塑料袋一起放进冰箱冷藏(不是冷冻哦),大概可以保鲜2-3天
但是每过一天,笋都会向上老去一截,需要尽快食用,这个跟芦笋有点儿像;所以更推荐方法2哦
方法2:鲜笋去壳后入锅,加入适量清水和少许食盐,大火烧开后中火焖煮40分钟以上,盛出晾凉放冰箱冷藏,也可以保存2-3天,做菜的时候随时取用就行
这个方法有两个好处:
1. 防止鲜笋变老,能够最大化保留可食用部分
2. 这一步可以想象成焯水,但比焯水的时间久一点,笋经过预处理之后再做成其他的菜就会更入味更好吃,不会有没煮透那种涩涩的味道
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