白灼基围虾 <302小厨房>

在粤菜中有常会对新鲜的食材用到白灼的技法，白灼能很大程度的将食材的鲜本味和脆爽的口感保留，仅需简单调味就可激发出食材独有的风味。只要掌握好烹饪时长，是很容易成功的！

用料  

白灼基围虾 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 提前调好碗汁备用

3. 锅中放入大量清水，加入姜片及料酒煮开

4. 一定要如此猛烈

5. 一定要用活虾！！！！！
   稍微清洗一下，不用去虾线
   
   
   如果是死的烹煮时间增加2min

6. 将虾到入沸水中

7. 看照片就知道有多活了吗
   
   小心它跳出来，你可能会被热水烫到（经验谈）

8. 入锅就开始计时

9. 煮3min

10. 之后立即捞出，防止过熟
    
    就可以直接吃了

11. 喜欢的也可以迅速放入冰块中冰镇，肉会更弹

12. 超级快手，完全取决于虾的品质了！
    
    料汁的咸味能更加激发虾肉的甜味，可以试试看！

小贴士

1，一定要用活虾，水一定要多；

2，不一定用基围虾，任何虾都可以，如果用的虾的个头很大，可以增加煮的时间，但不要煮过久。