晋氏凉皮

本人是河南人，也很喜欢吃凉皮

用料  

晋氏凉皮的做法  

1. 先用温水把盐化开，和面。

2. 和好的面团放入盆中醒20分钟！

3. 然后开始加水洗面团，把洗面团的水倒在另外一个盆里，继续加水洗，直至洗到面团不再变小了为止！

4. 把小面团（其实已经成面筋了），加一点酵母粉，醒一下上锅蒸。

5. 把洗面团的水沉淀6到8小时，把上面的清水倒掉，沉淀下来的就可以做凉皮了！

6. 准备一个平底的容器，烧一锅水，把容器放开水中，用勺子舀一勺面糊放入容器里，不用太多，以免太厚，影响口感！

7. 注意观察看容器里的面糊起大泡了，就行了，可以出锅了，先用冷水给容器底部降温，凉皮就容易揭下来了！

8. 准备好自己喜欢的调料，开始享受美味吧！