挂绿妃子笑

“——骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”赞的是岭南佳果荔枝的美味。三年前在朋友家吃过这道菜，一直回味无穷。今天自己照着小苑子的菜谱书小试牛刀一回。
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用料  

挂绿妃子笑的做法  

1. 材料大集合，杞子泡软，装饰用的。

2. 虾剁成末，加入盐，鸡粉和淀粉打成虾胖。（我剁得不够细，大家别学我哈。）

3. 将荔枝去皮，用刀尖剔松蒂部，小心除核。

4. 酿入虾胶，嵌入杞子做装饰。水开用大火蒸约五分钟。

5. 将菠菜汁加入少许盐和生粉，勾薄芡浇在荔枝上即可。

小贴士

不用淋上菠菜汁也很好吃，淋上是好看点咯。