朱氏红烧肉

这道菜吃过的人都赞誉有加，自从自己这道菜出名后，觉得饭店里的红烧肉都弱爆了，话说这道菜有多受欢迎，连锅里残留的汤汁都别人放入米饭用来拌饭了

用料  

朱氏红烧肉的做法  

1. 切好的猪五花放入铁锅，锅内放入冷水，开火煮

2. 把血沫煮出来后，把肉捞出放水龙头上冲洗，锅刷干净继续放凉水，水量需要把肉浸末。

3. 放入姜片和葱结，开大火把水煮开后调小火开始炖，时间差不多50分钟左右，只有一只筷子能轻松戳入肥肉中，就可以了

4. 如果汤太多可以弄出来一点，放入冰糖，加盖煮到冰糖化开，再加老抽和生抽，少许盐，开大火收汁。

小贴士

水一定要末过肉，肉一定要多炖，直到筷子轻松戳入，收汤汁的时候最后容易沾锅，要不停的翻动！这道菜肥肉部分吃起来像豆腐，完全不会让你感觉油腻