皮蛋春菜汤
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这道汤夏天隔断时间就会做一次的,我以为是大部分家庭都会的家常做法,翻下厨房居然没有,那我就上传一次啦! 【春菜有清热利尿,下火通便的作用,可做汤或清炒,加姜丝味道更好!】
用料
皮蛋 | 2个 |
春菜 | 一把 |
姜丝 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
小米辣 | 3小只 |
盐 | 适量 |
皮蛋春菜汤的做法
洗净的春菜切段梗和叶分开
配料准备好,该切切,该剥皮剥皮,姜切片,待会一边煮一边挑出来个人不吃吃姜。
春菜焯水先下梗在下叶,这部忘记拍了。
锅里放油爆香姜片辣椒
焯水捞起春菜放锅里炒炒,加高汤,或水,我家没高汤就加水,盖盖子煮开。
趁煮开时,皮蛋切块备用
煮开加皮蛋,盐,继续煲一会,加酱油就好啦!
小贴士
不喜欢吃皮蛋的也可以加咸蛋瘦肉煮。
春菜无论炒还是煮都要焯水和加姜。
选皮蛋时候,拿蛋在手里颠一颠,感觉里面duangduang的~ 切开就是较软蛋心浓郁的。
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