菠菜蛋皮汤
来源：菜肴屋 阅读：1.43W 次
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 菠菜 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 食用油 | 适量 |
| 食用油 | 5g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 水 | 400ml |
| 虾皮 | 2g |
| 香油 | 3g |
| 盐 | 2g |
菠菜蛋皮汤的做法
鸡蛋打散，加少量水、盐搅匀。
![菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第2张]( "菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第2张")
平底不粘锅中刷少量油，开小火烧热，舀一勺蛋液，迅速转锅铺匀，边缘翘起后翻面。
一次摊完所有的蛋液。![菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第3张]( "菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第3张")
将蛋皮切一指宽，放在一旁备用。
![菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第4张]( "菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第4张")
菠菜洗净切段，沸水下锅，焯水1分钟。
![菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第5张]( "菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第5张")
锅中倒油，放蒜粒煎香。倒入400ml水，烧开后下蛋皮煮一会，再放菠菜煮软，加盐、虾皮、香油。
![菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第6张]( "菠菜蛋皮汤的做法图解 菠菜蛋皮汤的做法步骤 第6张")
小贴士
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