双薯荟萃

儿子看到下厨房有拔丝地瓜，馋的流口水，缠着我给他做着吃，家里有黄瓤和紫瓤的地瓜，索性来个双薯荟萃。

用料  

双薯荟萃的做法  

1. 黄紫薯各一个

2. 刮皮，洗净，切滚刀块

3. 刮皮，洗净，切滚刀块

4. 放点淀粉，吸干水分，不回软

5. 放点淀粉，吸干水分，不回软

6. 我用的马铃薯淀粉

7. 锅里放油，烧直六成热，放地瓜炸酥

8. 炸紫薯

9. 另起一锅，放油，放白砂糖，放点水，小火熬制糖稀，能拉丝即可，放入炸好的地瓜，快速翻炒

10. 装盘上桌

11. 开吃

12. 开吃

小贴士

关键是熬制糖稀，要能拉丝，不能过火，火大容易发苦。