传统京味牛舌饼 太酥了~
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用料
| 水油皮（12g） | |
| 中粉 | 225 |
| 糖 | 62 |
| 猪油 | 62 |
| 水 | 96 |
| 油酥(8g) | |
| 猪油 | 100 |
| 低粉 | 180 |
| 椒盐馅料（12g） | |
| 熟面粉 | 70 |
| 白糖 | 50 |
| 熟黑芝麻 | 30 |
| 熟花生碎 | 50 |
| 椒盐 | 适量 |
| 香葱末 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 自制椒盐 | |
| 大红袍花椒 | 9克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 白芝麻 | 3克 |
| 盐 | 8克 |
传统京味牛舌饼 太酥了~的做法
自制椒盐做法：
1-花椒小火煸炒，微微上色，一捏就碎，加入小茴香煸炒，炒至小茴香由绿变黄时，加入熟的白芝麻，继续小火炒干炒透，放凉备用。
2-将盐放入余温的锅里炒至微微变色放凉。
3-将所有材料放在破壁机或搅碎机里打碎成粉。装在密封罐里，能保存3个月。
牛舌饼烘烤温度：
上下火180度烘烤20分钟左右
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